Les Plaisirs du Palais à 20 Euros

Tartare de Boeuf Français revisité,
Sablé de Compté et légumes croquants acidulés.

Bouchons de chair de Crabe à l'amande douce,
Navets confits à l'aigre doux, jus d'orange, et lait de coco à l'huilde de noisette.

Rillette de Saumon à la crème d'oignons doux au curcuma,
Espuma moutarde/piquillos.

Petites Ravioles de Fromage au velouté de petit pois,
Relevées d'une pointe de gingembre et gratinées au Parmesan.

Dodine de Canard du Sud-Ouest au Ris de Veau préparé par nos soins,
Marmelade de Pruneau au vin rouge.